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COPPA

COPPA

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Tera nostra
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La Coppa è costituita dai muscoli del collo del maiale che vengono rifilati con cura. Il sale viene applicato con la salatura a sacco in celle di salagione, processo che permette al prodotto di assumere il suo caratteristico sapore ricco e avvolgente. Al termine del periodo di riposo, la Coppa viene avvolta in un budello naturale di bovino legato a mano e lasciata asciugare. Viene passato poi alla fase di stagionatura, che dura almeno 60 giorni, nei quali le carni assumono la consistenza, il gusto e l’aroma tipico.

PREZZO:   Affettato 30€/kg.        

Customer Reviews

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B.R.
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coppa
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G.R.
Veramente molto buona
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N.
Dolce e saporita